Recept voor vijgentaart: een genot
10 "/ 26 cm taartring/pan
Ingrediënten voor taartbodem:
200 g boter
3,5 oz/100 poedersuiker
1 Groot ei op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
300 g gezeefde bloem

Stappen:
1. Meng de boter en poedersuiker op lage snelheid en verhoog de snelheid geleidelijk naar medium
2- Schraap de zijkanten en de bodem schoon en voeg de eidooier toe
3-Voeg tijdens het mixen het vanille-extract toe
4-Voeg ten slotte de bloem toe en meng tot alles goed gemengd is
5- Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het 30 minuten in de koelkast
6-Rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm, spreid het uit over een grotere maat dan de bakvorm en rol het vervolgens uit over de taartring/bakvorm, waarbij u het voorzichtig aandrukt aan de zijkanten en in het midden.
7. Snijd het overtollige deeg af en leg de restjes apart.
8-Maak het deeg vast met een vork
9- Spuit de vulling op het spuitmondje en strijk de bovenkant glad (zie ingrediënten en instructies hieronder)
10. Bak het op 165 °C gedurende 30 minuten (de baktemperatuur kan variëren afhankelijk van de oven)
11-Laat het afkoelen en bestrijk het vervolgens met vijgenjam
12-Decoreer met plakjes vijgen
13- Bestrijk met siroop gemaakt van 3 eetlepels honing en 2 eetlepels water

Ingrediënten voor de vulling:
100 g boter
100 g poedersuiker
2 grote eidooiers
2 grote eiwitten
50 g gedroogde vijgen
1 theelepel vanille-extract
80 g gezeefde bloem
4 eetlepels vijgenjam
Stappen:
1. Meng de boter, poedersuiker en eidooiers op lage snelheid en verhoog de snelheid geleidelijk tot middelhoog
2-Schraap tussen het mixen door de zijkanten en de bodem van de mixer schoon
3. Voeg de eiwitten in porties toe
4- Voeg de gedroogde vijgen en het vanille-extract toe en meng goed
5. Voeg de bloem toe en meng op lage snelheid totdat alles goed gemengd is
Genieten!