Recept voor Valentijns aardbeienmoussecake

Ingrediënten
2 grote eieren op kamertemperatuur
60 g suiker
1/2 theelepel vanille-extract
60 g gezeefde bloem

Stappen:
1. Klop de eieren op gemiddelde snelheid
2-Voeg suiker toe en verhoog de snelheid
3. Voeg het vanille-extract toe
4-Add the flour
5- Spatel de bloem voorzichtig door het beslag totdat alle ingrediënten goed zijn opgenomen
6-Transfer the mixture into a prepared pan with parchment paper
7-Bake at 355°F/180 °C for 10-12 minutes
8-Laat het afkoelen
9-Dust with powdered sugar

Strawberry Mousse Filling
Ingrediënten
14 oz/400g Strawberries
5.6 oz/160g Sugar
40 ml water
3 grote eiwitten
400 mL Heavy Cream
1/2 Tsp Fresh Lemon Juice

0.6 oz/16g Gelatin
2 Tsp Hot Water

Stappen:
1-Combine 1 tsp of water with gelatin and set aside
2-Blend the strawberries and set aside
3-In a stand mixer, whisk the egg whites on low speed
4-Meanwhile, in a saucepan add sugar and water
5-Place it over a hot pot on a medium high
6-Add lemon juice
7-After reaching boiling point(240-249°F 115-120°C)without thermometer keep it boiling for an extra 2 minutes
8-Add the syrup in a stream and increase the speed to high
9-Keep whisking until it reaches soft peak
10-In a bowl, whip the cream on low speed until it increases in volume(don’t over whip)
11-Add strawberries
12-Add hot water to the gelatin and mix, then add it to the mixture
13-Add 1 scoop of the meringue to the mixture and mix
14-Add the mixture to the meringue and mix well
15-Pour the mixture into the pan
16-Place it in the fridge for a minimum of 2 hours

Glazuur
Ingrediënten
70 g suiker
40 ml water
1.4 oz/40g Blended Strawberries
0.5 Tsp/2g Gelatin

Stappen:
1-In a saucepan, mix sugar, water, and strawberries
2-Stir and bring it to boil
3-Add the gelatin and stir constantly until it dissolves
4-Let it cool for 5 minutes and scoop it onto the cake
5-Place it in the fridge for a minimum of 1 hour

Als u de stapsgewijze instructies van de recepten volgt, moet het lukken.
Laat het me weten en laat hieronder een reactie achter.
Elke zaterdag plaats ik een nieuwe video, dus word lid en abonneer je op mijn kanaal.

Bedankt voor uw steun!
Genieten.

info@cpastry.com

Alle rechten en eigendomsrechten zijn voorbehouden aan Cpastry.
Het is verboden om mijn video's ongeoorloofd te gebruiken of ze achteraf te bewerken en opnieuw te uploaden.