Stappen:
1-Roer boter, bloem en zout
2. Voeg het ei, de zoetstof en het amandelpoeder toe en verhoog de snelheid naar medium
3. Meng alles tot het gemengd is, en zorg ervoor dat je het deeg niet te veel bewerkt.
4. Bedek het deeg met plasticfolie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
5-Rol het deeg uit tot een dikte van 1/8 en groter dan de pan
6-Verplaats het door het rond de pin te rollen en het over de pan uit te rollen, waarbij u het voorzichtig aan de zijkanten en in het midden drukt
7- Prik het deeg in met een vork en vul het met het amandelbeslag
8. Schik de amandelen op het beslag
9. Bak het op 180 °C gedurende 35 minuten (de baktemperatuur kan variëren afhankelijk van de oven)
9. Bestrijk met MonkFruit-siroop (75 g MonkFruit-zoetstof, 75 ml water, 1/2 theelepel citroensap)

Ingrediënten voor het beslag:
90 g MonkFruit Zoetstof voor het bakken (met Erythritol)
150 g boter
3 grote eidooiers
3 grote eiwitten
75 g gezeefde bloem
150 g amandelpoeder (amandelmeel)
170 g amandelen voor de bovenkant

Stappen:
1. Meng de zoetstof, boter en eidooiers een paar seconden op lage snelheid. Verhoog vervolgens de snelheid naar middellaag.
2-Voeg tijdens het mixen de eiwitten in twee porties toe
3-Schraap de zijkanten schoon en voeg het amandelmeel en de bloem toe en roer tot alles goed gemengd is
4-Verhoog vervolgens de snelheid naar medium en meng een paar seconden
5. Doe het beslag in een spuitzak en bewaar het in de koelkast totdat het deeg klaar is.
Genieten!