Recept voor knoflookbrood
Ingrediënten:
400 g gezeefde bloem
0,4 oz/10 g zout
0,2 oz/5 g gist
40 g boter RT
10 ml olijfolie
1 gesnipperd teentje knoflook
250 ml koud water
1/2 kopje peterselie

1- Hak de knoflook en peterselie fijn en zet ze apart
2- Verhit de olijfolie op middelhoog vuur, voeg de knoflook toe en bak deze kort, zorg ervoor dat deze niet verkleurt, en laat hem afkoelen
3. Roer de bloem en de gist door elkaar, voeg geleidelijk het water toe en vervolgens langzaam de boter en het zout. Verhoog de snelheid naar laag.
4. Voeg de knoflook en peterselie toe en roer tot alles goed gemengd is.
5. Doe het deeg in een ingevette kom, bestrijk het met olie en laat het afgedekt 30 minuten rusten.
6-Luchtbellen verwijderen
7-Bewerk het deeg en vorm het naar wens
8. Plaats een kom met heet water in de oven en laat het deeg 30 minuten rijzen op 35 °C.
9-Haal het deeg uit de rijsfase en snijd het in
10. Wanneer u het deeg in de oven plaatst, strooit u er water rond om het te stomen. Bak het vervolgens op 190 graden Celsius gedurende 35 minuten (de baktemperatuur kan variëren afhankelijk van de oven).
Genieten!