Klassiek recept voor Zwarte Woudtaart 1
Ingrediënten:

160 g boter
150 g suiker
120 ml melk
50 g cacaopoeder
1,8/50 g pure chocolade
5 grote eidooiers op kamertemperatuur

5 grote eiwitten op kamertemperatuur
120 g suiker

175 g gezeefde bloem
0,2 oz/5 g bakpoeder

250 ml slagroom
Hele kersenvulling

Siroop:
250 ml water
80 g suiker
1/2 theelepel citroensap
1 tl kersensmaak

Stappen:
Breng water en suiker aan de kook
2- Zodra het water kookt, voeg je het citroensap toe.
3. Laat het afkoelen tot kamertemperatuur voordat u de kersensmaak toevoegt.

Stappen:
1-Zet het mengsel op middelhoog vuur en laat de boter, suiker, melk en cacaopoeder smelten tot alle ingrediënten goed gemengd zijn.
3-Haal het mengsel van het vuur en meng het een paar seconden. Voeg dan de chocolade toe en roer tot deze gesmolten en afgekoeld is. Voeg vervolgens de eidooiers toe.
4. Klop de eiwitten stijf en voeg al kloppend de suiker toe.
5-Klop tot er zachte pieken ontstaan
6. Voeg de chocolade in porties toe, meng en voeg dan de bloem en het bakpoeder toe. Spatel dit er voorzichtig doorheen.
7-Voeg de bloem en het bakpoeder toe en spatel voorzichtig
8. Verdeel het chocolademengsel over twee ringen/pannen, vul de ene met 1/3 en de tweede ring/pan met 2/3 van het mengsel met een diameter van 16 cm.
9. Bak beide mengsels op 180 °C; het 1/3 mengsel gedurende 20 minuten en het 2/3 mengsel nog eens 15 minuten (de baktemperatuur kan variëren afhankelijk van de oven).
10. Snijd de 2/3 cake in tweeën en leg de 1/3 cake onderin de ring/vorm.
11-Slagroom opkloppen
12. Giet siroop in de cake om deze te bevochtigen, spuit er twee cirkels slagroom op en vul de ruimte ertussen met kersenvulling.
13. Voeg de tweede laag toe, herhaal de voorgaande stappen en voeg vervolgens de derde laag toe.
14-Bedek het met slagroom
15-Decoreer met geraspte pure chocolade
Genieten!