Frambozen-sinaasappelcake, smeuïg en heerlijk
Ring/pan 8”/ 20 cm diameter

Ingrediënten:
200 g boter
100 g bruine suiker
150 g suiker
3 grote eidooiers
3 grote eiwitten
1/2 sinaasappelschil
1 eetlepel vanille-extract
280 g gezeefde bloem
1 theelepel bakpoeder
200 ml sinaasappelsap

Stappen:
1- Schil de sinaasappel en snijd hem in zeven partjes, rasp de schil van een halve sinaasappel en zet hem apart. Pers vier sinaasappels uit en bewaar het sap apart.
2-Mix op laag boter, bruine suiker en suiker
3- Verhoog geleidelijk de snelheid naar medium en voeg de eidooiers toe, voeg vervolgens de eiwitten in twee porties toe en verhoog de snelheid naar medium hoog
5. Voeg de sinaasappelschil en het vanille-extract toe, voeg vervolgens de bloem en het bakpoeder toe
6-Voeg het sinaasappelsap toe en meng tot alles goed gemengd is
7. Strooi bruine suiker op de voorbereide cakering bekleed met bakpapier.
8-Leg de gesneden sinaasappelen er bovenop
9-Leg het deeg op de sinaasappels
10. Bak op 170 °C gedurende 50 minuten (de baktemperatuur kan variëren afhankelijk van de oven)
Genieten!