Deense Kaashapjes

Ingrediënten:
500 g gezeefde bloem
0,3 oz/8 g gist
30 g bruine suiker
1,1 oz 30 g suiker
2 grote eidooiers
3,5 oz/100 g boter
1 theelepel vanille-extract
200 ml koud water
0,3 oz/8 g zout

Stappen:
1-Roer bloem, gist, bruine suiker en suiker
2-Voeg geleidelijk water toe
3-Voeg onder voortdurend roeren de eidooiers, boter en het vanille-extract toe
4-Verhoog de snelheid naar laag
5- Meng totdat alle ingrediënten goed gemengd zijn
6. Bestrijk de kom en het deeg met plantaardige olie, dek af en zet het minstens 2 uur in de koelkast.

Vulling:
250 g roomkaas
1 grote eidooier
0,7 oz/20 g bloem
50 g suiker
1 theelepel vanille-extract

Stappen:
1- Meng de roomkaas met de eidooier, bloem, suiker en vanille-extract
2. Doe het kaasmengsel in een spuitzak en bewaar het in de koelkast totdat u het voor het deeg wilt gebruiken.
3. Rol het deeg uit tot een dikte van 3 mm en snijd het vervolgens met een uitsteker. Ik gebruik een formaat van 6,35 cm, maar elk formaat is mogelijk.
4. Leg de uitgesneden stukken deeg op een met bakpapier beklede bakplaat.
5- Spuit het kaasmengsel op het midden van de deegcirkels
6-Laat 30 minuten rijzen
7. Nadat het deeg is gerezen, bestrijkt u het met losgeklopt ei en bakt u het op 180 °C gedurende 20 minuten (de baktemperatuur kan variëren afhankelijk van de oven).
8-Laat het afkoelen
8. Versier de bovenkant met suikerglazuur (50 gram poedersuiker, 1 theelepel melk, 1/4 citroensap)