Glutenvrij recept voor chocolade-amandelkoekjes
Maakt 24 koekjes
Ingrediënten:
2 grote eiwitten
Snufje wijnsteen
110 g suiker
120 g amandelmeel
0,4 oz/10 g cacaopoeder
2 eetlepels poedersuiker
1 theelepel amandelextract

Stappen:
1- Meng de cacaopoeder en poedersuiker en zet opzij
2-Meng op hoge snelheid de eiwitten met een snufje wijnsteen
3-Voeg tijdens het mixen de suiker in porties toe totdat het een gemiddelde piek vormt
4. Voeg het amandelmeel toe, gevolgd door het cacaopoedermengsel en het amandelextract
5- Meng totdat alles goed gemengd is
6. Doe het deeg in een spuitzak en spuit het in een siliconen bakvorm.
7. Bestrooi met geschaafde amandelen en bak op 160°C gedurende 14 minuten (de baktemperatuur kan variëren afhankelijk van de oven).
Genieten!