Een van mijn favoriete klassiekers, geschikt voor elke gelegenheid en perfect te combineren met een warme kop koffie. Verse bosbessen en een toefje slagroom zijn alles wat je nodig hebt voor een heerlijke taart die licht op de maag ligt.
Blauwe bessentaart
Recept
4"/10 cm bij 13,5" bij 34 cm
Voor 6-8 personen
Taartbodem

Ingrediënten
200 g boter
3,5 oz/100 suiker
1 Groot ei op kamertemperatuur
1 theelepel vanille-extract
1 theelepel citroenschil
300 g gezeefde bloem

Stappen:
1. Meng de boter en poedersuiker tot het goed gemengd is
2-Voeg het ei toe
3-Schraap de zijkanten en de bodem van de mixer schoon
4-Voeg de vanille toe
5-Voeg de citroenschil toe
6-Voeg de bloem toe
7- Meng tot het één geheel vormt, zonder het deeg te veel te bewerken
8. Bedek het deeg met plasticfolie
9-Zet het 30 minuten in de koelkast

Vulling Banketbakkersroom (Crème Patissière)

Ingrediënten
0,85 kopje/200 ml melk
40 g suiker
0,7 oz/20 g maïszetmeel
1 eidooier
1 theelepel vanille-extract
30 g boter RT
75 g bosbessen

Stappen:
1-Meng in een steelpan 3/4 van de melk met de suiker
2- Meng de eidooier en het maizena met de rest van de melk
3-Zet de pan op middelhoog vuur en roer tot het kookt
4-Voeg een deel van de kokende melk toe aan het ei-/melkmengsel om het te temperen
5-Giet het ei/melkmengsel in de hete melk en voeg het vanille-extract toe
7-Breng het aan de kook en blijf roeren tot het dikker wordt
8-Haal het mengsel van het vuur en giet het in de kom van de mixer.
9-Meng op lage snelheid en voeg geleidelijk de boter in porties toe
10-Blijf mixen en verhoog geleidelijk de snelheid naar medium totdat het mengsel goed gemengd is
11-Zodra het mengsel is afgekoeld, voeg je de bosbessen toe
12-Meng tot het goed gemengd is
13-Dek de crème af en laat hem op kamertemperatuur staan

Bereiding van de Tarte
1-Rol het deeg uit en verdeel het over een grotere ruimte dan de bakvorm.
2-Het deeg moet 1/8 inch dik zijn
3-Rol het deeg om de deegroller en rol het vervolgens uit over de taartvorm
4-Druk zachtjes op de zijkanten
5. Overtollig deeg wegsnijden
6-Maak het deeg vast met een vork
7- Vul de taart
8. Bak het in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende 30 minuten.
9-Laat het afkoelen

Glazuur

Ingrediënten
125 g suiker
1/2 kopje/75 ml water
75 g gemengde bosbessen
1 theelepel / 4 g gelatine

Stappen:
1-Meng 1 theelepel water met de gelatine en laat het staan tot het een gel wordt
2- Doe de suiker en het water in een pannetje
3. Zet het op middelhoog vuur en voeg de bosbessen toe
4-Roer tot het kookt
5- Voeg de gelatine toe en roer constant tot deze is opgelost
6-Laat het 5 minuten afkoelen en giet het in de taart
7-Zet het een uur in de koelkast

Als u de stapsgewijze instructies van de recepten volgt, moet het lukken.
Laat het me weten en laat hieronder een reactie achter.
Elke zaterdag plaats ik een nieuwe video, dus word lid en abonneer je op mijn kanaal.

Bedankt voor uw steun!
Genieten.

info@cpastry.com

Alle rechten en eigendomsrechten zijn voorbehouden aan Cpastry.
Het is verboden om mijn video's ongeoorloofd te gebruiken of ze achteraf te bewerken en opnieuw te uploaden.