Zelfgemaakte stokbrood

Stappen:
1- Meng in een grote kom bloem, water en een snufje gist
2-Laat het 4 uur rusten op kamertemperatuur

Ingrediënten voor het deeg:
8,8 oz/250 g broodmeel
0,2 oz/7 g droge gist
0,4 oz/12 g zout

Stappen:
1- Meng de starter, bloem en gist in een staande mixer
2- Voeg zout toe en roer 3 minuten
3. Verhoog de snelheid naar medium-laag gedurende nog eens 3 minuten totdat het glad is
4. Bedek het deeg en laat het 30 minuten rusten
5-Verdeel het in 4 stukken en vorm er balletjes van
6. Dek het af en laat het 15 minuten rusten
7-Verwijder de luchtbellen en rol het deeg uit
8 – Rol het opnieuw op en leg het in een stokbroodpan
9– Laat het rijzen in de oven met een kom gekookt water op 35 °C gedurende 30 minuten of laat het rijzen op een warme plaats gedurende 1 uur
10-Snijd het deeg
11- Besprenkel het deeg en de bodem van de oven met water
12. Bak op 230 °C gedurende 10 minuten (de baktemperatuur kan variëren afhankelijk van de oven)
13. Verlaag de oventemperatuur naar 210°C gedurende 15 minuten (de baktemperatuur kan variëren afhankelijk van de oven)
Genieten!

Als je de stapsgewijze instructies van de recepten volgt, zou je moeten kunnen slagen. Laat het me weten en reageer hieronder. Ik zal elke zaterdag een nieuwe video posten, dus word lid en abonneer je op mijn kanaal.