Chocolade Sinaasappelbroodjes

Stappen:
1. Roer het aardappelzetmeel, de bloem, de suiker en de gist door elkaar en voeg geleidelijk koud water toe.
2- Voeg onder voortdurend roeren de eidooier, het cacaopoeder en de gesmolten boter toe
3. Verhoog geleidelijk de snelheid naar medium-laag, voeg het zout toe en meng grondig totdat de ingrediënten goed gemengd zijn
4. Doe het deeg in een ingevette kom, bestrijk het oppervlak met olie, dek het af en laat het een uur in de koelkast staan.
6-Rol het deeg uit en spreid het uit tot een dikte van 3 mm en vorm het tot een rechthoek
7- Bestrijk met het sinaasappelroommengsel
8-Rol het deeg uit tot een cilinder
9-Snijd de rol in stukken van 4 cm
10-Schik elk stuk in een ronde geoliede keramische pan en druk ze aan
11-Laat ze een uur rijzen en bestrijk ze vervolgens met ei.
12. Bak op 180 °C gedurende 30 minuten (de baktemperatuur kan variëren afhankelijk van de oven)
13-Bereid ondertussen de siroop (100 ml water - 100 g suiker, 1 eetlepel sinaasappelsap). Breng het water en de suiker aan de kook, voeg het sinaasappelsap toe, zet het vuur laag en laat het 3 minuten trekken.
14-Bestrijk met sinaasappelsiroop

Ingrediënten voor de vulling:
30 g maizena
300 ml sinaasappelsap
1 grote eidooier
60 g suiker
50 g suiker

1- Meng maizena met 1/4 van het sinaasappelsap en de eidooier
2- Giet het resterende sinaasappelsap in een steelpan en verwarm het op middelhoog vuur.
3. Voeg de suiker toe en laat deze oplossen.
4-Breng het mengsel aan de kook
5-Om het maïzenamengsel te temperen, voeg je er een beetje van het kokende sinaasappelsapmengsel aan toe.
6- Giet vervolgens het maïzenamengsel bij het kokende sinaasappelsap en blijf voortdurend roeren
7-Voeg ten slotte de boter toe en blijf roeren tot de boter dikker wordt.
8. Haal de pan van het vuur en giet de sinaasappelroom in een kom.
9-Dek af met plasticfolie en laat het afkoelen op kamertemperatuur
Genieten!