Ricetta per torta al cioccolato umida senza glutine

Ricetta
Teglia 10"/ 25 cm per 10"/ 25 cm

Ingredienti:
8 albumi grandi
8,8 oz/250 g di zucchero
8 tuorli d'uovo grandi
1 cucchiaio di caffè
2,5 oz/70 g di cacao in polvere
3,5 oz/100 g di farina senza glutine
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
5,6 oz/160 g di burro fuso

Passaggi:
1-Unisci il cacao in polvere, la farina senza glutine e il lievito e metti da parte
2- Montare a neve gli albumi
3-Aggiungere gradualmente lo zucchero e sbattere fino a quando non triplica di volume
4-Aggiungere i tuorli d'uovo e il caffè e mescolare delicatamente
5-Una volta ben amalgamato aggiungere gli ingredienti secchi
6-Mescolare delicatamente fino a quando non è ben incorporato
7-Aggiungere il burro fuso e mescolare delicatamente
8-Versare il composto in una teglia unta
9-Cuocere in forno a 180°C per 35 minuti
10-Assicurarsi che si raffreddi a temperatura ambiente prima di aggiungere la ganache
11-Versare la ganache sulla torta e riporla in frigo per 45 minuti/un'ora

Ganache
Ingredienti:
300 ml di panna fresca
8,8 oz/ 250 g 60% Cioccolato fondente

Passaggi:
1-In una casseruola, fai bollire la panna a fuoco medio
2-Una volta bollito, versare nel cioccolato e mescolare continuamente

Seguendo passo dopo passo le istruzioni delle ricette dovresti riuscire nel tuo intento.
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