Ricetta del pane pressato mediterraneo, ideale per panini, ideale per sandwich, cottura al forno, pane per panini, cibo sano, melassa, olio d'oliva, cucina, istruzioni passo passo
Pane pressato mediterraneo
Ricetta
10 pezzi

Ingredienti:
4,3/4 tazze / 600 g di farina per tutti gli usi setacciata
1 cucchiaio/10 g di lievito secco
1 cucchiaio / 14 g di melassa
20 ml di olio d'oliva
1 cucchiaio / 16 g di sale
2 2/3 tazze /350 ml di acqua fredda
1/4 di tazza / 32 g di origano essiccato

Passaggi:
1-Lievito – Farina
2-Mescolare la farina e il lievito con 1/2 dell'acqua a bassa velocità
3-Aggiungere la melassa
4-Aggiungere gradualmente il resto dell'acqua fino a quando gli ingredienti non saranno ben amalgamati.
5-Aggiungere il sale
6-Aggiungere l'olio d'oliva
7-Regolare la velocità su medio-bassa
8-Impastare per 2-3 minuti fino a ottenere un impasto liscio
9-Mettere l'impasto in una ciotola leggermente unta
10- Spennellare l'impasto con l'olio e coprirlo con pellicola trasparente
11-Mettere l'impasto in frigo per 2 ore
12- Tirare l'impasto su se stesso e sbatterlo per eliminare le sacche d'aria
13-Pesa l'impasto e dividilo in 10 pezzi uguali
14-Dare la forma delle palline all'impasto
15-Metti 5 panini in ogni teglia e spennellali con olio
16-È importante spennellare con olio tutto intorno all'impasto
17-Ricoprire l'impasto su entrambe le teglie con carta da forno
18-Mettiamo un vassoio sopra l'altro e premiamo verso il basso
19-Metti un vassoio sopra
20-Premere l'impasto con un peso pesante per 45 minuti
21-Sto utilizzando un mixer verticale che pesa 26 libbre / 12 kg
22-Spolverizzare con origano
23-Mettetelo a lievitare a temperatura ambiente per 30 minuti
24-Cuocere in forno preriscaldato a 180 °C per 35 minuti

Seguendo passo dopo passo le istruzioni delle ricette dovresti riuscire nel tuo intento.
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Godere.

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