Ricetta del pane di segale e cipolle

Ingredienti:
10,6 oz/300 g di farina per pane setacciata
7,1 oz/200 g di farina di segale scura
0,2 oz/7 di lievito secco
1 cucchiaio di melassa
300 ml di acqua fredda
1 cipolla media tenera tritata
0,7 oz/20 g di sale

Passi;
1-Cuocere delicatamente la cipolla tritata in olio d'oliva fino a quando non diventa tenera
2-Mescolare la farina per pane, la farina di segale scura e il lievito
3-Aggiungere gradualmente l'acqua
4-Aggiungere la cipolla tritata, il sale e aumentare gradualmente la velocità a medio-bassa
5-Mescolare fino a quando non è appena amalgamato; dovrebbe rimanere ruvido, appiccicoso e arruffato senza essere troppo mescolato
6-Mettere l'impasto in una ciotola unta d'olio, spennellarlo con l'olio, coprire e mettere in frigorifero per almeno 2 ore.
7-Sbattere l'impasto per eliminare eventuali bolle d'aria
9-Dategli la forma di una palla e lasciatelo lievitare per 1 ora e mezza
10-Incidere l'impasto e cuocerlo a 215 °C per 15 minuti, quindi ridurre la temperatura a 190 °C per 45 minuti e cospargere d'acqua il fondo del forno e l'impasto (la temperatura di cottura può variare a seconda del forno).
Godere!

Seguendo le istruzioni passo passo delle ricette, dovresti riuscire a farcela. Fammelo sapere e lascia un commento qui sotto. Pubblicherò un nuovo video ogni sabato, quindi iscriviti al mio canale.