Ricetta classica della torta Foresta Nera1
Ingredienti:

5,6 oz/160 g di burro
5,3 once/150 g di zucchero
120 ml di latte
1,8 oz/50 g di cacao in polvere
1,8/50 g di cioccolato fondente
5 tuorli d'uovo grandi a temperatura ambiente

5 albumi grandi a temperatura ambiente
4,2 oz/120 g di zucchero

6,2 oz/175 g di farina setacciata
0,2 oz/5 g di lievito in polvere

250 ml di panna fresca
Ripieno di ciliegie intere

Sciroppo:
250 ml di acqua
2,9 oz/80 g di zucchero
1/2 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di aroma di ciliegia

Passaggi:
Portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero
2-Una volta raggiunto il bollore, aggiungere il succo di limone.
3-Lasciate raffreddare a temperatura ambiente prima di aggiungere l'aroma di ciliegia.

Passaggi:
1-Mettere sul fuoco medio e sciogliere insieme burro, zucchero, latte e cacao in polvere fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati.
3-Togliere dal fuoco e mescolare per qualche secondo, quindi aggiungere il cioccolato, mescolando fino a quando non si sarà sciolto e raffreddato. Quindi aggiungere i tuorli d'uovo
4-Montare gli albumi a neve e aggiungere lo zucchero continuando a sbattere.
5-Sbattere fino a formare dei picchi morbidi
6-Aggiungere il cioccolato a più riprese, mescolare, quindi aggiungere la farina e il lievito, incorporandoli delicatamente.
7-Aggiungere la farina e il lievito e mescolare delicatamente
8-Dividere il composto di cioccolato tra due anelli/teglie, riempiendo uno con 1/3 e il secondo anello/teglia con 2/3 del composto Diametro 6,3"/16 cm
9-Cuocere entrambi gli impasti a 180°C; 1/3 di impasto per 20 minuti e 2/3 di impasto per altri 15 minuti (la temperatura di cottura può variare a seconda del forno)
10-Tagliare la torta da 2/3 in due parti e posizionare la torta da 1/3 sul fondo della teglia.
11-Montare la panna
12-Versare lo sciroppo per bagnare la torta, creare due cerchi di panna montata e riempire lo spazio tra di essi con il ripieno di ciliegie.
13-Aggiungere il secondo strato, ripetere i passaggi precedenti e quindi aggiungere il terzo strato.
14-Ricopritela con la panna montata
15-Decorare con cioccolato fondente a scaglie
Godere!