Uno dei miei piatti preferiti, perfetto per ogni occasione, perfetto da gustare con una tazza di caffè caldo. Mirtilli freschi e un tocco di panna montata sono tutto ciò che serve per una deliziosa crosticina leggera e leggera.
Torta ai mirtilli
Ricetta
4"/10 cm per 13,5" per 34 cm
Per 6-8 persone
crosta di torta

Ingredienti
200 g di burro
3,5 oz/100 di zucchero
1 Uovo Grande Temperatura Ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di scorza di limone
10,6 oz/300 g di farina setacciata

Passaggi:
1-Mescolare il burro con lo zucchero a velo fino a quando non saranno ben amalgamati.
2-Aggiungere l'uovo
3-Scrap the sides and the bottom of the mixer
4-Aggiungere la vaniglia
5-Aggiungere la scorza di limone
6-Aggiungere la farina
7-Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo senza lavorare troppo l'impasto.
8-Cover the dough with plastic wrap
9-Mettetelo in frigo per 30 minuti

Filling Pastry Cream (Crème Patissière)

Ingredienti
0.85 Cup/200 mL Milk
1,4 oz/40 g di zucchero
0.7 oz/20g Corn Starch
1 Egg Yolk
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1.1 oz/30g Butter RT
2.7 oz/75g Blueberries

Passaggi:
1-In a saucepan pan mix 3/4 of milk with sugar
2-Mix the egg yolk and the corn starch with the remaining of the milk
3-Place the saucepan on medium heat and stir until it boils
4-Add some of the boiling milk into the egg/milk mixture to temper
5-Pour the egg/milk mixture into the hot milk and add the vanilla extract
7-Bring it to a boil while constantly stirring until it thickens
8-Remove from heat and pour it into the mixer bowl.
9-Mix on low and gradually add the butter in batches
10-Keep mixing and gradually add the speed to medium until the mixture is well combined
11-Once the mixture cools down add the blueberries
12-Mix until it’s well combined
13-Cover the creme and keep it aside in room temperature

Preparation of the Tarte
1-Roll the dough and spread it larger than the pan size
2-The dough should be 1/8 “ thick
3-Roll the dough around the rolling pin and then unroll over the tarte pan
4-Gently press into the sides
5-Trim excess dough
6-Dock the dough with a fork
7- Fill the tarte
8-Bake it in a preheated oven 340 °F/170 °C for 30 minutes
9-Let it cool

Smalto

Ingredienti
4,4 oz/125 g di zucchero
1/2 Cup/75 mL Water
2.7 oz/75g Blended Blueberries
1 Tsp/ 4g Gelatin

Passaggi:
1-Mescolare 1 cucchiaino di acqua con la gelatina e lasciarla riposare finché non diventa un gel
2-In a saucepan combine sugar and water
3-Place it over medium heat and add the blueberries
4-Stir until you bring it to boil
5-Add the gelatin and stir constantly until it dissolves
6-Let it cool for 5 minutes and pour it into the tarte
7-Place it in the fridge for an hour

Seguendo passo dopo passo le istruzioni delle ricette dovresti riuscire nel tuo intento.
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