Biscotti al matcha ripieni di ganache al cioccolato, ricetta dei biscotti sandwich al matcha
Ingredienti
3,5 oz/100 g di burro
4,6 oz/130 g di zucchero a velo
2 uova grandi RT
1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia
7,1 oz/200 g di farina setacciata
2 cucchiaini di Matcha
1/2 cucchiaino di lievito in polvere

Passi
1-Mescolare a fuoco lento il burro e lo zucchero a velo fino a quando non si saranno sciolti, quindi aggiungere un uovo alla volta, aggiungere l'estratto di vaniglia e aumentare gradualmente la velocità a media.
2-Infine, aggiungere la farina, il matcha e il lievito, mescolando a bassa velocità fino a quando tutto è ben amalgamato.
3-Trasferisci l'impasto in una sac à poche e distribuiscilo su una teglia rivestita di silicone
4- Bagna la punta del dito con acqua e premi leggermente l'impasto
5-Cuocere in forno a 190 °C per 10 minuti (la temperatura di cottura può variare a seconda del forno)
6-Lascia raffreddare e metti la ganache al cioccolato su ogni biscotto e farcisci con altri biscotti sopra.

Ganache al cioccolato/matcha
Ingredienti:
5,3 oz/150 g di cioccolato bianco fuso
60 ml di panna fresca
0,4 oz/12 g di burro fuso
1/2 cucchiaino di Matcha

Passaggi:
1-Sciogliete il burro e aggiungete il matcha mescolando bene.
2-In una ciotola a parte sciogliete il cioccolato bianco e aggiungete la panna.
3-Quindi, aggiungi il composto di burro/matcha e mescola fino a quando tutto è ben amalgamato, quindi metti da parte
Godere!