Ricetta del pane all'aglio
Ingredienti:
400 g di farina setacciata
0,4 oz/10 g di sale
0,2 oz/5 g di lievito
1,4 oz/40 g di burro RT
10 ml di olio d'oliva
1 spicchio d'aglio tritato
250 ml di acqua fredda
1/2 tazza di prezzemolo
Ricetta del pane fatto in casa senza glutine
Ingredienti:
1,8 oz/50 g di fecola di patate
15,9 oz/450 g di farina senza glutine per tutti gli usi
0,2 oz/7 g di lievito
0,7 oz/20 g di miele
250 ml di acqua
3 uova grandi
2,1 oz/60 g di burro fuso
1 1/2 cucchiaino di gomma di xantano
0,3 oz/8 g di sale
Ricetta delizia ai funghi
Per 40 pezzi
Ingredienti:
17,6 oz/500 g di farina setacciata
0,4 oz/10 g di sale
200 ml di acqua fredda
10 ml di aceto
7,1 oz/200 g di burro RT
Ricetta Mini Profiteroles Ripieni di Crema alle Fragole
Ingredienti:
3 oz/85 g di burro pronto all'uso
1/2 cucchiaino di zucchero
1/4 cucchiaino di sale
250 ml di acqua
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
4,9 oz/140 g di farina setacciata
3 uova grandi RT
Ricetta classica della torta Foresta Nera1
Ingredienti:
5,6 oz/160 g di burro
5,3 once/150 g di zucchero
120 ml di latte
1,8 oz/50 g di cacao in polvere
1,8/50 g di cioccolato fondente
5 tuorli d'uovo grandi a temperatura ambiente
5 albumi grandi a temperatura ambiente
4,2 oz/120 g di zucchero
6,2 oz/175 g di farina setacciata
0,2 oz/5 g di lievito in polvere
250 ml di panna fresca
Ripieno di ciliegie intere
Sciroppo:
250 ml di acqua
2,9 oz/80 g di zucchero
1/2 cucchiaino di succo di limone
1 cucchiaino di aroma di ciliegia
Ricetta per la baguette fatta in casa!
Ingredienti per l'avviamento:
400 g di farina per pane
400 ml di acqua calda
un pizzico di lievito secco
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