Torta di noci pecan

Passaggi:
1-Mescolare il burro ammorbidito con lo zucchero a velo fino a quando non sarà ben amalgamato.
2-Aggiungere sale, tuorli d'uovo e aumentare gradualmente la velocità a media
3- Raschiare di tanto in tanto i lati e il fondo del mixer
4-Aggiungere gli albumi e l'estratto di vaniglia
5-Mescolare bene fino a quando non sarà ben amalgamato.
6-Aggiungere le noci pecan macinate e la farina
7-Mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo senza lavorare troppo l'impasto.
8-Coprire l'impasto con pellicola e metterlo in frigo per 30 minuti
9-Stendere l'impasto e stenderlo più grande della dimensione dell'anello/teglia
10-L'impasto dovrebbe essere spesso 1/8 "
11-Arrotolare la pasta attorno al mattarello e poi srotolarla sulla tortiera
12-Premere delicatamente con le dita sui lati
13-Tagliare l'impasto in eccesso
14-Agganciare l'impasto
15-Mettiamo un foglio di carta da forno sopra l'impasto e riempiamolo con i fagioli.
16-Cuocere in forno a 180 °C per 25 minuti (la temperatura di cottura può variare a seconda del forno)
17-Lasciate raffreddare
18-Riempirlo con il composto di noci pecan
19-Cuocere nuovamente a 355 °F/180 °C per 8 minuti

Ingredienti per il ripieno:
8,8 oz/250 g di zucchero
1 cucchiaino di acqua
Un pizzico di crema tartara
125 ml di panna da montare
10,6 oz/300 g di noci pecan

Passaggi:
1-In una casseruola unire lo zucchero, l'acqua e il cremor tartaro
2-Mettetelo sul fuoco medio per fare un caramello
3-Quando è caramellato aggiungere la panna (fare attenzione quando si versa la panna, è molto calda e potrebbe schizzare)
4-Mescolare costantemente
5-Aggiungere le noci pecan e mescolare bene

Seguendo passo dopo passo le istruzioni delle ricette dovresti riuscire nel tuo intento.
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Godere.