Torta di mandorle senza zucchero

Passaggi:
1-Mescolare burro, farina e sale
2-Aggiungere l'uovo, il dolcificante e la polvere di mandorle, quindi aumentare la velocità a media
3-Mescolare fino a quando il composto non è ben amalgamato, facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto.
4-Coprire l'impasto con pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti
5-Stendere l'impasto fino ad ottenere uno spessore di 1/8 e più grande della teglia
6-Trasferiscilo arrotolandolo attorno al mattarello e srotolandolo sulla teglia, premendolo delicatamente sui lati e al centro
7-Pizzicare l'impasto con una forchetta e farcirlo con la pastella di mandorle
8-Disporre le mandorle sopra l'impasto
9-Cuocere in forno a 180 °C per 35 minuti (la temperatura di cottura può variare a seconda del forno)
9-Spellare con lo sciroppo al frutto del monaco (75 g di dolcificante al frutto del monaco, 75 ml di acqua, 1/2 cucchiaino di succo di limone)

Ingredienti della pastella:
3,2 oz/90 g di dolcificante MonkFruit per dolci (con eritritolo)
5,3 oz/150 g di burro
3 tuorli d'uovo grandi
3 albumi grandi
75 g di farina setacciata
5,3 oz/150 g di polvere di mandorle (farina di mandorle)
6 oz/170 g di mandorle per la superficie

Passaggi:
1- Mescolare il dolcificante, il burro e i tuorli d'uovo a bassa velocità per qualche secondo. Quindi aumentare la velocità a medio-bassa.
2-Mentre mescoli, aggiungi gli albumi in due lotti
3- Raschiare i lati e aggiungere la farina di mandorle, la farina e mescolare fino a quando non saranno amalgamati
4-Poi, aumentare la velocità a media e mescolare per qualche secondo
5-Trasferire l'impasto in una sac à poche e riporlo in frigorifero fino al momento della preparazione dell'impasto.
Godere!