Torta di arachidi con crosta di cioccolato

Ricetta della torta di arachidi, deliziosa torta di arachidi con crosta di cioccolato
Ricetta della torta di arachidi

Ingredienti per la pasta frolla:
200 g di burro
3,5 oz/100 g di zucchero a velo
2 tuorli d'uovo medi
2 albumi d'uovo medi
9,9 oz/280 g di farina
0,7 g/20 g di cacao in polvere
1/2 cucchiaino di estratto di rum

1-Mescolare il burro ammorbidito, lo zucchero a velo e i tuorli d'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
2-Aggiungere i 4 albumi in due riprese e aumentare gradualmente la velocità da media ad alta
3- Raschiare di tanto in tanto i lati e il fondo del mixer
4-Aggiungere l'estratto di rum e mescolare bene
5-Aggiungere la farina e il cacao in polvere
6-Mescolare fino a formare un composto omogeneo senza mescolare troppo.
7-Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per 30 minuti
8-Stendere l'impasto e stenderlo più grande della dimensione dell'anello/teglia
9-L'impasto dovrebbe essere spesso 1/8 "
10-Arrotolare la pasta attorno al mattarello e poi srotolarla sulla tortiera
11-Premere delicatamente con le dita sui lati
12-Tagliare l'impasto in eccesso e tagliarlo
13-Metti un foglio di carta da forno sopra l'impasto e riempilo di fagioli (per tenere fermo l'impasto)
14-Cuocere in forno a 180 °C per 20 minuti (la temperatura di cottura può variare a seconda del forno)
15-Lasciate raffreddare
16-Farcire la torta con il composto di arachidi e infornare nuovamente a 355 °F/180 °C per 10 minuti (la temperatura di cottura può variare a seconda del forno).

Ingredienti per il ripieno:
3,5 oz/100 g di zucchero
1,4 oz/40 g di miele
40 ml di panna da montare
40 g di burro
1,4 oz/40 g di glucosio
12,3 oz/350 g di arachidi tostate