Baguette fatta in casa

Passaggi:
1-In una grande ciotola mescolate la farina, l'acqua e un pizzico di lievito
2-Lasciate riposare a temperatura ambiente per 4 ore

Ingredienti per l'impasto:
8,8 oz/250 g di farina per pane
0,2 oz/7 g di lievito secco
0,4 oz/12 g di sale

Passaggi:
1-In una planetaria, mescola il lievito madre, la farina e il lievito
2-Aggiungere il sale e mescolare per 3 minuti
3-Aumentare la velocità a medio-bassa per altri 3 minuti fino a quando non sarà liscia
4-Coprire l'impasto e lasciarlo riposare per 30 minuti
5-Dividetelo in 4 parti e formate delle palline
6-Copritelo e lasciatelo riposare per 15 minuti
7-Eliminare le bolle d'aria e stendere l'impasto
8–Riarrotolarlo e metterlo in una teglia per baguette
9– Lasciarlo lievitare in forno con una ciotola di acqua bollente a 35 °C per 30 minuti o in un luogo caldo per 1 ora
10-Segnare l'impasto
11-Cospargere l'impasto e il fondo del forno con acqua
12-Cuocere in forno a 230°C per 10 minuti (la temperatura di cottura può variare a seconda del forno)
13-Ridurre la temperatura del forno a 410F°/C°210 per 15 minuti (la temperatura di cottura può variare a seconda del forno)
Godere!

Seguendo le istruzioni passo passo delle ricette, dovresti riuscire a farcela. Fammelo sapere e lascia un commento qui sotto. Pubblicherò un nuovo video ogni sabato, quindi iscriviti al mio canale.