Antipasto di spinaci e formaggio

Passaggi:

1-Mescolare la farina, lo zucchero, il sale e l'acqua a bassa velocità
2-Aggiungere il burro
3-Mescolare fino a quando tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati
4-Aumentare la velocità a medio-bassa
5-Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico
6-Date all'impasto la forma di una palla, copritela e lasciatela riposare per 15 minuti.
7-Piegare un foglio di carta da forno in un rettangolo di 9"/23 cm per 7"/18 cm
8-Metti la confezione di burro tra la pellicola e pestala con un mattarello per ammorbidirla
9-Disporre e arrotolare il burro sulla carta misurata per appiattirlo
10-Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto
11-Dategli la forma di un quadrato e stendetelo fino a ottenere un rettangolo
12-Togliere la farina in eccesso
13-Metti il burro al centro e piega ogni bordo verso il centro
14-Piegare 1/3 dell'impasto al centro e ripiegare l'altro 1/3 sopra di esso
15-Togliere la farina in eccesso
16-Stendere nuovamente l'impasto in una forma rettangolare
17-Piegare 1/4 di ogni lato dell'impasto e poi piegare uno sopra l'altro
18-Coprire l'impasto con pellicola e metterlo in frigo per 30 minuti
19-Togliere l'impasto dal frigorifero e ripetere lo stesso procedimento di piegatura dal passaggio 15 al passaggio 19. (Lasciare riposare l'impasto per 5 minuti tra una piega e l'altra)
20-Coprire con pellicola e riporre in frigorifero per almeno 3 ore
21-Stendere l'impasto fino a formare un rettangolo di circa 54 cm per 36 cm
22-Coprire con un panno per 10 minuti
23-Utilizzare un tagliapasta rotondo
24-Spennellare i bordi con l'uovo
25-Riempire l'impasto con il composto e piegarlo
26-Premere i bordi con una forchetta
27-Uovo spennellato
28-Cuocere in forno a 420°F/215°C per 20 minuti

Riempimento

Ingredienti
3,6 oz/100 g di spinacini
1/4 di cipolla rossa
4 oz/113 g di formaggio cremoso
1 cucchiaino di sommacco
1 cucchiaio di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero

Passaggi:
1-In un robot da cucina, mescolare la cipolla e gli spinaci
2-Aggiungere il formaggio cremoso, il sommacco, il sale e il pepe nero e mescolare bene
3-Trasferisci il ripieno in una sac à poche e mettila in frigo

Seguendo passo dopo passo le istruzioni delle ricette dovresti riuscire nel tuo intento.
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