Torta al cocco, ricetta umida e deliziosa per la torta al cocco
Anello per torta da 26 cm/10"
Per 8 persone
Ingredienti
200 g di burro
3,5 oz/100 Zucchero a velo
1 Uovo Grande Temperatura Ambiente
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
10,6 oz/300 g di farina setacciata

Ingredienti per il ripieno al cocco:
7,1 oz/200 g di zucchero
2 uova grandi RT
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
1,1 oz/30 g di burro fuso
4,2 oz/120 g di scaglie di cocco non zuccherate
180 ml di panna fresca

Procedimento per l'impasto:
1-Mescolare il burro e lo zucchero a velo a bassa velocità e aumentare gradualmente la velocità fino a media.
2- Raschiare i lati e il fondo e l'uovo
3-Mentre mescolate aggiungete l'estratto di vaniglia
4-Infine, aggiungere la farina e mescolare fino a quando non sarà ben amalgamata.
5-Avvolgere l'impasto con pellicola e riporre in frigorifero per 30 minuti
6-Stendere l'impasto fino a uno spessore di 1/8 di pollice, quindi srotolarlo sulla teglia
e stenderlo più grande della dimensione della padella
7-Trasferiscilo arrotolandolo attorno al mattarello e srotolandolo sulla teglia, premendolo delicatamente sui lati e al centro
8- Tagliare l'impasto in eccesso
9-Stringere l'impasto con una forchetta e metterlo in frigorifero fino al momento dell'uso.
10-Utilizzare un cucchiaio per aggiungere il ripieno di cocco
11-Cuocere in forno a 350 °F / 175 °C per 35 minuti (la temperatura di cottura può variare a seconda del forno)
12-Lasciate raffreddare

Procedimento per il ripieno al cocco:
1- Unire lo zucchero e le uova e mescolare bene
2-Aggiungere l'estratto di vaniglia e il burro fuso e continuare a mescolare
3- Quindi aggiungere le scaglie di cocco e la panna e mescolare bene fino a quando tutti gli ingredienti saranno completamente incorporati.
4-Coprire con pellicola e lasciare riposare per 15 minuti
Godere!