वैलेंटाइन स्ट्रॉबेरी मूस केक

कदम:
1- अंडे को मीडियम स्पीड पर फेंटें
2-चीनी मिलाएं और तेज़ गति से बढ़ाएं
3-वेनिला एक्स्ट्रैक्ट डालें
4-आटा डालें
5-आटे को धीरे-धीरे तब तक फेंटें जब तक कि सभी सामग्रियां अच्छी तरह मिल न जाएं
6-मिश्रण को चर्मपत्र कागज के साथ तैयार पैन में डालें
7-355°F/180°C पर 10-12 मिनट तक बेक करें
8-इसे ठंडा होने दें
9- पीसी हुई चीनी छिड़कें

स्ट्रॉबेरी मूस भरना
सामग्री
14 औंस/400 ग्राम स्ट्रॉबेरी
5.6 आउंस/160 ग्राम चीनी
40 एमएल पानी
3 बड़े अंडे की सफेदी
400 एमएल भारी क्रीम
1/2 छोटा चम्मच ताजा नींबू का रस

0.6 औंस/16 ग्राम जिलेटिन
2 चम्मच गरम पानी

कदम:
1-जिलेटिन के साथ 1 चम्मच पानी मिलाएं और एक तरफ रख दें
2-स्ट्रॉबेरी को ब्लेंड करके अलग रख दें
3-एक स्टैंड मिक्सर में अंडे की सफेदी को धीमी गति से फेंटें
4-इसी बीच एक सॉस पैन में चीनी और पानी डालें
5-इसे गर्म बर्तन के ऊपर मध्यम ऊंचाई पर रखें
6-नींबू का रस डालें
7-उबलते बिंदु (240-249°F 115-120°C) पर पहुंचने के बाद बिना थर्मामीटर के इसे अतिरिक्त 2 मिनट तक उबलने दें।
8-चाशनी को एक धार में डालें और गति को तेज़ कर दें
9-जब तक यह नरम चरम पर न पहुंच जाए तब तक फेंटते रहें
10-एक कटोरे में, क्रीम को धीमी गति पर तब तक फेंटें जब तक इसकी मात्रा बढ़ न जाए (ज्यादा न फेंटें)
11-स्ट्रॉबेरी डालें
12-जिलेटिन में गर्म पानी डालकर मिला लें, फिर इसे मिश्रण में मिला दें
13-मिश्रण में 1 स्कूप मेरिंग्यू डालकर मिला लें
14- मिश्रण को मेरिंग्यू में डालकर अच्छी तरह मिला लें
15- मिश्रण को पैन में डालें
16-इसे कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें

शीशे का आवरण
सामग्री
2.5 औंस/70 ग्राम चीनी
40 एमएल पानी
1.4 औंस/40 ग्राम मिश्रित स्ट्रॉबेरी
0.5 चम्मच/2 ग्राम जिलेटिन

कदम:
1-एक सॉस पैन में चीनी, पानी और स्ट्रॉबेरी मिलाएं
2- इसे हिलाते हुए उबाल लें
3-जिलेटिन डालें और घुलने तक लगातार हिलाते रहें
4-इसे 5 मिनट तक ठंडा होने दें और केक पर लगा दें
5-इसे कम से कम 1 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें

व्यंजनों के चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करके आप सफल होने में सक्षम होंगे।
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