मैंगो चीज़केक

क्रस्ट तैयारी
कदम:
1-आटा और तेल को मिला कर मिला लीजिये
2-चीनी और दूध को मिलाकर दही में मिला लें
3-इस मिश्रण को आटे में डालें और तब तक मिलाएँ जब तक कि सभी अच्छी तरह से मिल न जाएँ
4-इसे ढककर 15 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें
5-इंच मोटी परत बनाने के लिए क्रस्ट मिश्रण को रिंग/पैन में डालें
6-स्पैचुला से दबाकर डॉक कर लें
7- क्रस्ट पर ब्राउन शुगर छिड़कें
8-355 °F/180 °C पर 15-20 मिनट तक बेक करें
9-परत को ढीला करने के लिए किनारों के चारों ओर चाकू का उपयोग करें
10- भरावन तैयार करते समय इसे ठंडा होने दें

भरना और सजावट
3 आम
तैयारी
आम को छील लीजिये
एक आम को काट कर 6 गोले काट लीजिये और उन्हें आधा काट कर अलग रख दीजिये
केक को फ्रिज में रखने के बाद बाकी दोनों आमों को छीलकर पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए और उन्हें भी बेल लीजिए

पनीर भरना
सामग्री:
1.3 पौंड/600 ग्राम 51टीपी3टी दही पनीर
2.8 आउंस/80 ग्राम चीनी
1 बड़ा चम्मच वेनिला अर्क

3 चम्मच/12 ग्राम जिलेटिन
30 एमएल उबला हुआ पानी

200 एमएल भारी क्रीम
0.4 औंस/10 ग्राम पिसी हुई चीनी

कदम:
1-क्रीम और चीनी को मध्यम गति से नरम होने तक मिलाएँ
2-जिलेटिन को 1 चम्मच पानी के साथ मिलाएं और एक तरफ रख दें
3-पनीर, चीनी और वेनिला को तब तक मिलाएं जब तक कि सभी अच्छी तरह से मिक्स न हो जाएं
4-जिलेटिन में उबला हुआ पानी डालें और घुलने तक मिलाएँ
5-इसे मिश्रण में डालकर मिला लें
6-व्हीप्ड क्रीम को दो बैचों में डालें और धीरे से मोड़ें
7-रिंग के अंदरूनी हिस्से को एक स्पष्ट केक बैंड से लपेटें
8-क्रस्ट को रिंग/पैन में रखें और स्लाइस को किनारों के चारों ओर लपेटें
9-भरने को रिंग में डालें और ऊपर से चिकना कर लें
10-इसे कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें
11-पनीर मिश्रण के बचे हुए हिस्से का उपयोग केक को पाइप करने के लिए करें

व्यंजनों के चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करके आप सफल होने में सक्षम होंगे।
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