चॉकलेट मूस पिस्ता केक

कदम:
1-मक्खन और चीनी को धीमी आंच पर मिलाएं
2-अंडे की जर्दी को दो बैचों में डालें, धीरे-धीरे गति को मध्यम तक बढ़ाएं
3-मिश्रण होने तक मिलाएं, फिर अलग रख दें
4-एक अलग मिक्सर में अंडे की सफेदी को फेंटें, धीरे-धीरे चीनी मिलाते रहें जब तक कि नरम चोटियाँ न बन जाएं
5-मक्खन-अंडे की जर्दी के मिश्रण को दो भागों में डालें और मिलाएँ
6-आटा डालें और मिश्रण होने तक मिलाएँ
7-पैन को मक्खन से कोट करें और उस पर मैदा छिड़कें
8-बैटर को पैन में डालें और समान रूप से फैलाएँ
9- कटे हुए पिस्ते छिड़कें
10-375 Fº/190 Cº पर 10 मिनट तक बेक करें
11- केक को चाकू की सहायता से पैन से अलग करें और ठंडा होने दें
12-केक रिंग पैन के अंदर रखने के लिए पेस्ट्री व्हील या चाकू से एक पट्टी काटें, साथ ही नीचे के लिए भी एक पट्टी काटें

मूस सामग्री:
115 ग्राम चीनी
25 एमएल ठंडा पानी
15 ग्राम शहद
100 ग्राम पिसा हुआ पिस्ता
45 ग्राम पाउडर चीनी
1 चम्मच वेनिला एक्सट्रेक्ट
12 ग्राम जिलेटिन
1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी
50 एमएल गर्म पानी
500 एमएल हैवी क्रीम
375 ग्राम सफेद चॉकलेट

कदम:
1-एक सॉस पैन में चीनी, पानी और शहद को उबलने तक गर्म करें
2-आंच से उतार लें, फिर इसमें पिस्ता, पाउडर चीनी और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और एक तरफ रख दें
3- जिलेटिन में 1 बड़ा चम्मच ठंडा पानी मिलाएं और एक तरफ रख दें
4-एक अलग सॉस पैन में, हेवी क्रीम को 170 Fº/Cº तक गर्म करें
5-आंच से उतार लें, फिर चॉकलेट डालें, लगातार हिलाते रहें और एक तरफ रख दें
6-जिलेटिन में गर्म पानी डालें और इसे पिस्ता मिश्रण में मिला दें
7-पिस्ता मिश्रण को क्रीम मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
8-आंच से उतार लें, और ठंडा होने दें जब तक कि यह गाढ़ा न हो जाए
9-मूस को तैयार रिंग/पैन में डालें और कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रीज में रख दें
10- केक पर 2 चम्मच शहद और 1 चम्मच पानी का मिश्रण लगाएं
आनंद लेना!