चॉकलेट कस्टर्ड

कदम:
1-चॉकलेट को पिघलाकर अलग रख दें
2-एक सॉस पैन में 3/4 दूध, चीनी और वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें
3- बचे हुए दूध में अंडे की जर्दी डालें, फिर कॉर्नस्टार्च डालें और अच्छी तरह मिलाएँ
4-दूध को मध्यम आंच पर उबालें
5- दूध/जर्दी के मिश्रण में थोड़ा सा उबलता हुआ दूध डालें और मिलाएँ, फिर इसे वापस दूध में डालें और गाढ़ा होने तक मिलाएँ
6-आंच से उतारकर दो कटोरी में डालें, एक कटोरी को ढककर अलग रख दें
7- पिघली हुई चॉकलेट को दूसरे कटोरे में डालें और मिलाएँ
8-एक पेस्ट्री बैग में डालें, और चॉकलेट मिश्रण को कप में डालें और एक तरफ रख दें

कस्टर्ड सामग्री:
4 बड़े अंडे की सफेदी
2.1 औंस/60 ग्राम चीनी
1 चम्मच वेनिला एक्सट्रैक्ट 0.2 औंस/7 ग्राम जिलेटिन
50mL पानी
कदम:
1-जिलेटिन में थोड़ा पानी डालें, मिलाएँ और एक तरफ रख दें
2-अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए और मिश्रण नरम चोटियों तक न पहुंच जाए
3-बचे हुए पानी को उबालें और उसे जिलेटिन में डालें, घुलने तक मिलाएँ
4-दूध/जर्दी के मिश्रण में जिलेटिन डालें, फिर वेनिला एक्सट्रेक्ट डालें और मिलाएँ
5-इसे दो बैचों में अंडे की सफेदी में मिलाएं, धीरे से उन्हें मोड़ें
6-मिश्रण को पेस्ट्री बैग में डालें और चॉकलेट के ऊपर डालें
7-दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें
8-75 मिली लीटर पानी को 4.4 औंस/125 ग्राम चीनी और 1 चम्मच नींबू के रस के साथ उबालकर बनाए गए सिरप से ब्रश करें
9-अपनी पसंद की चॉकलेट से सजाएं