पेकन पाई

कदम:
1-धीमे मक्खन और पिसी चीनी को तब तक मिलाएं जब तक यह अच्छी तरह से मिल न जाए
2-नमक, अंडे की जर्दी डालें और धीरे-धीरे गति को मध्यम तक बढ़ाएं
3-समय-समय पर मिक्सर के किनारों और तली को खुरचते रहें
4-अंडे की सफेदी और वेनिला अर्क मिलाएं
5-अच्छी तरह मिक्स होने तक मिक्स करें
6-पिसा हुआ पेकान और आटा डालें
7-इसे तब तक मिलाएं जब तक यह आटे को अधिक मेहनत किए बिना एक मिश्रण न बन जाए
8-आटे को प्लास्टिक रैप से ढककर 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें
9-आटे को बेल कर रिंग/पैन साइज से बड़ा फैला लीजिये
10-आटा 1/8 इंच मोटा होना चाहिए
11-आटे को बेलन के चारों ओर बेलें और फिर टार्ट पैन पर बेलें
12-अपनी उंगलियों से किनारों को धीरे-धीरे दबाएं
13-अतिरिक्त आटा छांट लें
14- आटे को गूथ लीजिये
15-आटे के ऊपर चर्मपत्र कागज रखें और इसे बीन्स से भर दें
16-इसे 355 °F/180 °C पर 25 मिनट तक बेक करें (बेकिंग तापमान ओवन के आधार पर भिन्न हो सकता है)
17- इसे ठंडा होने दें
18-इसे पेकन मिश्रण से भरें
19-इसे एक बार फिर 355 °F/180 °C पर 8 मिनट तक बेक करें

भरने की सामग्री:
8.8 आउंस/250 ग्राम चीनी
1 चम्मच पानी
चुटकीभर क्रीम टार्टर
125 एमएल भारी क्रीम
10.6 औंस/300 ग्राम पेकान

कदम:
1-एक सॉस पैन में चीनी, पानी और क्रीम टार्टर मिलाएं
2-कैरेमल बनाने के लिए इसे मध्यम आंच पर रखें
3-जब यह कैरामेलाइज़ हो जाए तो इसमें क्रीम डालें (क्रीम डालते समय कृपया सावधान रहें, यह अत्यधिक गर्म है और छींटे पड़ सकते हैं)
4-लगातार हिलाते रहें
5-पेकान डालें और अच्छी तरह मिलाएँ

व्यंजनों के चरण-दर-चरण निर्देशों का पालन करके आप सफल होने में सक्षम होंगे।
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