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Tarte au fromage à la crème et à la citrouille. Recette de tarte au fromage à la crème et à la citrouille
10"/ 26 cm Tarte Pan

Ingrédients de la croûte :
3,5 oz/100 g de sucre en poudre
10,6 oz/300 g de beurre à température ambiante
1 gros jaune d'oeuf
1 gros blanc d'oeuf
1,8 oz/50 g de pâte de citrouille
11,6 oz/330 g de farine tamisée

Les étapes :
1-Mélanger le sucre en poudre, le beurre et le jaune d'œuf et mélanger à feu doux.
2-Ajouter les blancs d'œufs et augmenter la vitesse à moyen-vif
3-Scrap de temps en temps les côtés et le fond du mixeur
4-Ajouter la pâte de potiron et bien mélanger
5-Ajouter la farine et mélanger jusqu'à obtenir un mélange
6-Couvrir la pâte de plastique et la placer au réfrigérateur 30 minutes
7-Abaisser la pâte et l'étaler plus grande que la taille du cercle/moule
8-La pâte doit avoir 1/8" d'épaisseur
9-Abaisser la pâte autour du rouleau à pâtisserie puis la dérouler sur le moule à tarte
10-Appuyez doucement avec vos doigts sur les côtés
11-Coupez l'excédent de pâte et déposez-le
12-Amarrer la pâte
13-Placez un papier sulfurisé sur la pâte et remplissez-le de haricots (pour maintenir la pâte en place)
14-Enfournez à 355 °F/180 °C pendant 10 minutes (la température de cuisson peut varier selon le four)
14-Retirez les haricots et enfournez à nouveau à 355 °F/180 °C pendant 10 minutes (la température de cuisson peut varier selon le four)
15-Laissez refroidir