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Pain à l'ail

Écrit par hammond le avril 13, 2024.

Recette de pain à l'ail
Ingrédients :
14.1 oz/400g Farine tamisée
0.4 oz/10g Sel
0,2 oz/5 g de levure
1,4 oz/40 g de beurre TA
10 ml d'huile d'olive
1 gousse d'ail hachée
250 ml d'eau froide
1/2 tasse de persil

Pain sans gluten

Écrit par hammond le avril 13, 2024.

Recette de pain maison sans gluten

Ingrédients :
1,8 oz/50 g de fécule de pomme de terre
15,9 oz/450 g de farine tout usage sans gluten
0,2 oz/7 g de levure
0,7 oz/20 g de miel
250 ml d'eau
3 gros œufs
2.1 oz/60g de beurre fondu
1 1/2 cuillère à café de gomme xanthane
0,3 oz/8 g de sel

Délice aux champignons

Écrit par hammond le février 27, 2024.

Recette de délice aux champignons
Pour 40 pièces

Ingrédients :
17.6 oz/500g Farine tamisée
0.4 oz/10g Sel
200 ml d'eau froide
10 ml de vinaigre
7,1 oz/200 g de beurre TA

Mini Profiteroles à la Crème de Fraises

Écrit par hammond le février 7, 2024.

Mini-profiteroles fourrées à la crème de fraises Recette

Ingrédients :
3 oz/85g Beurre RT
1/2 cuillère à café de sucre
1/4 de cuillère à café de sel
250 ml d'eau
1 cuillère à café d'extrait de vanille
4.9 oz/140g Farine tamisée
3 gros œufs RT

Gâteau classique à la forêt noire

Écrit par hammond le février 6, 2024.

Recette classique du gâteau de la Forêt-Noire1
Ingrédients :

5.6 oz/160g Beurre
5.3 oz/150g Sucre
120 ml de lait
1.8 oz/50g de poudre de cacao
1,8/50g de chocolat noir
5 gros jaunes d'œuf à température ambiante

5 gros blancs d'œufs à température ambiante
4.2 oz/120g Sucre

6.2 oz/175g Farine tamisée
0.2 oz/5g Poudre à lever

250 ml de crème fraîche
Garniture aux cerises entières

Sirop :
250 ml d'eau
2.9 oz/80g Sucre
1/2 cuillère à café de jus de citron
1 cuillère à café d'arôme de cerise

Baguette maison

Écrit par hammond le février 1, 2024.

Recette de baguette maison !

Ingrédients de départ :
14.1 oz/400g Farine à pain
400 ml d'eau chaude
Pincée de levure sèche

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