Tarte aux pistaches

Les étapes :
1-Mélanger à feu doux le beurre, le sucre en poudre et mélanger à feu doux
2-Ajoutez l'œuf et augmentez progressivement la vitesse à moyenne-élevée
3-Ajoutez la farine puis les pistaches moulues et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé
4-Enveloppez la pâte dans du plastique et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
5- Roulez la pâte et étalez-la sur une surface plus grande que la taille de l'anneau/du moule
6-La pâte doit avoir une épaisseur de 1/8"
7-Enroulez la pâte autour du rouleau à pâtisserie puis déroulez-la sur le moule à tarte
8-Appuyez doucement avec vos doigts sur les côtés
9-Coupez l'excédent de pâte
10-Placez-le au réfrigérateur pendant 10 minutes
11-Déposez la pâte, placez un papier sulfurisé dessus et remplissez-le de haricots (pour maintenir la pâte en place)
12-Cuire au four à 180 °C pendant 25 minutes
13-Laissez refroidir
14-Remplir la tarte avec le mélange de pistaches et la faire cuire à nouveau à 180 °C pendant 7 minutes

Ingrédients de la garniture :
2,6 oz/75 g de sucre
30 g de beurre
30 ml de crème épaisse
30 g de miel
30 g de glucose
300 g de pistaches

Les étapes :
1-Dans une casserole, mélanger le sucre, le beurre, la crème épaisse et le glucose
2-Placez-le sur feu moyen et mélangez avec désinvolture
3-Quand ça arrive à ébullition, ajouter la pistache et bien mélanger
4-Retirez du feu et laissez refroidir 5 minutes
Profitez-en !