Tarte aux noix de pécan

Les étapes :
1-Mélanger avec du beurre faible et du sucre en poudre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé
2-Ajouter le sel, les jaunes d'œufs et augmenter progressivement la vitesse à moyenne
3-Scrap de temps en temps les côtés et le fond du mixeur
4-Ajouter les blancs d'oeufs et l'extrait de vanille
5-Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit bien combiné
6-Ajouter les noix de pécan moulues et la farine
7-Mélangez jusqu'à obtenir un mélange sans trop travailler la pâte
8-Couvrir la pâte d'un film plastique et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes
9-Abaisser la pâte et l'étaler plus grande que la taille du cercle/moule
10-La pâte doit avoir 1/8" d'épaisseur
11-Abaisser la pâte autour du rouleau à pâtisserie puis la dérouler sur le moule à tarte
12-Appuyez doucement avec vos doigts sur les côtés
13-Découper l'excédent de pâte
14-Amarrer la pâte
15-Placer un papier sulfurisé sur la pâte et la remplir de haricots
16-Enfournez à 355 °F/180 °C pendant 25 minutes (la température de cuisson peut varier selon le four)
17-Laisser refroidir
18-Remplissez-le avec le mélange de noix de pécan
19-Enfournez à nouveau à 355 °F/180 °C pendant 8 minutes

Ingrédients de la garniture :
8.8 oz/250g Sucre
1 cuillère à café d'eau
Pincée de Tartare à la Crème
125 ml de crème épaisse
10,6 oz/300 g de noix de pécan

Les étapes :
1-Dans une casserole mélanger le sucre, l'eau et la crème tartare
2-Placez-le sur feu moyen pour faire un caramel
3-Quand elle est caramélisée, ajoutez la crème (Soyez prudent lorsque vous versez la crème, elle est extrêmement chaude et peut éclabousser)
4-Remuez constamment
5-Ajouter les noix de pécan et bien mélanger

En suivant les instructions pas à pas des recettes, vous devriez pouvoir réussir.
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