Pain pressé méditerranéen

Les étapes :
1-Yeast - Farine
2-Mélanger la farine et la levure avec la moitié de l'eau à faible vitesse.
3-Ajouter de la mélasse
4-Ajouter progressivement le reste de l'eau jusqu'à ce que les ingrédients soient combinés.
5-Ajouter du sel
6-Ajouter de l'huile d'olive
7-Régler la vitesse sur moyenne basse
8-Malaxer pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
9-Placer la pâte dans un bol légèrement huilé
10-Huiler la pâte et la recouvrir d'un film plastique.
11-Mettre la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures
12- Tirer la pâte sur elle-même et la frapper pour éliminer les poches d'air.
13-Peser la pâte et la diviser en 10 morceaux égaux.
14-Former la pâte en boules
15-Placez 5 petits pains dans chaque plateau et badigeonnez-les d'huile.
16-Il est important d'huiler le pinceau autour de la pâte.
17-Couvrir la pâte sur les deux plateaux avec du papier sulfurisé.
18-Placez un plateau sur l'autre et appuyez dessus.
19-Placez un plateau sur le dessus
20-Primer la pâte avec un poids lourd pendant 45 minutes
21-J'utilise un batteur sur socle qui pèse 26 Lb /12 K
22-Saupoudrer d'origan
23 - Le mettre à l'épreuve à température ambiante pendant 30 minutes.
24- Cuire au four préchauffé F°355 /C°180 pendant 35 minutes.

En suivant les instructions pas à pas des recettes, vous devriez pouvoir réussir.
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