Baguette de seigle

Les étapes :
1-Mélanger la farine, la farine noire et la levure
2-Ajoutez progressivement l'eau
3-Ajoutez le sel et augmentez la vitesse à moyen-faible
4-Ajoutez l'huile d'olive et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien mélangé
5-Couvrir la pâte d'une pellicule plastique et la laisser reposer 15 minutes
6-Divisez la pâte en 4 morceaux et façonnez-la en boules
7-Couvrir et laisser reposer 20 minutes
8-Retirez les poches d'air, roulez la pâte, roulez-la à nouveau et placez-la dans un moule à baguette graissé
9-Couvrir et laisser reposer 20 minutes
10-Faites-le lever au four avec un bol d'eau à 35 °C pendant 45 minutes ou laissez-le lever dans un endroit chaud pendant 1 heure
11- Marquer la pâte
12-Cuire au four à 220°C pendant 10 minutes puis baisser la température du four à 200°C pendant 15 minutes (la température de cuisson peut varier selon le four)
13-Saupoudrer d'eau sur la pâte et sur le fond du four
Profitez-en !