Amuse-gueule aux épinards et au fromage

Les étapes :

1-Mélanger ensemble la farine, le sucre, le sel et l'eau à basse vitesse
2-Ajouter le beurre
3-Mélangez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés
4-Augmentez la vitesse à moyen-bas
5-Pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique
6-Façonner la pâte en boule puis couvrir et laisser reposer 15 minutes
7-Plier un papier sulfurisé en un rectangle de 9"/23 cm sur 7"/18 cm
8-Placez le paquet de beurre entre le film plastique et pilez-le avec un rouleau à pâtisserie pour le ramollir.
9-Placer et rouler le beurre sur le papier mesuré pour l'aplatir
10-Sur un plan légèrement fariné, étalez la pâte
11-Façonnez-le en carré et étalez-le en un rectangle
12-Enlever l'excédent de farine
13-Placer le beurre au centre et replier chaque bord vers le centre
14-Plier 1/3 de la pâte vers le centre et replier l'autre 1/3 dessus
15-Enlever l'excédent de farine
16-Abaisser à nouveau la pâte en forme rectangulaire
17-Plier 1/4 de chaque côté de la pâte puis replier l'un sur l'autre
18-Couvrir la pâte d'un film plastique et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes
19-Sortez la pâte du réfrigérateur et répétez le même processus de pliage de l'étape 15 à l'étape 19. (Laissez reposer la pâte 5 minutes entre les plis)
20-Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur minimum 3 heures
21-Abaisser la pâte pour obtenir une forme rectangulaire, environ 21"/54 cm sur 14"/36 cm
22-Couvrir d'un linge pendant 10 minutes
23-Utilisez un emporte-pièce rond
24-Egg laver les bords
25-Remplissez la pâte avec le mélange et pliez-la
26-Appuyer sur les bords avec une fourchette
27-Dorure aux œufs
28-Cuire au four à 420°F/215°C pendant 20 minutes

Remplissage

Ingrédients
3,6 oz/100 g de bébés épinards
1/4 d'oignon rouge
4 onces/113 g de fromage à la crème
1 cuillère à café de sumac
1 cuillère à soupe de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir

Les étapes :
1-Dans un robot culinaire, mélanger l'oignon et les épinards
2-Ajouter le fromage à la crème, le sumac, le sel et le poivre noir et bien mélanger
3-Transférez la garniture dans une poche à douille et placez-la au réfrigérateur

En suivant les instructions pas à pas des recettes, vous devriez pouvoir réussir.
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