Tarta de merengue y limón

Pasos:

1-Mezcla la mantequilla y el azúcar glas hasta que estén bien mezclados
2-Añada el huevo
3-Mezclar y aumentar gradualmente la velocidad a media
4-Añada la ralladura de limón
5-Añada la vainilla
6-Añadir la harina
7-Mezclar hasta formar una sola mezcla sin trabajar demasiado la masa
8-Envuelve la masa con plástico y métela en la nevera durante 30 minutos
9-Extender la masa hasta obtener un grosor uniforme
10-Cortar la masa con un cortador redondo de 11 cm.
11-Colocar cada masa en un aro de tarta de 9 cm/3,5
12-Presione suavemente en los lados
13-Machacar la masa con un tenedor
14-Rellenar el aro/la cacerola con la mezcla
15-Hornee a 320 °F/160 °C durante 35 minutos

Ingredientes del relleno:

2 huevos grandes RT
80 g de azúcar
20 ml de zumo de limón
40 ml Agua
1/2 cáscara de limón
70 ml de nata espesa

Pasos:
1-Mezclar los huevos y el azúcar hasta que el azúcar se disuelva
2-Añade el zumo de limón, el agua y la ralladura de limón y mezcla bien
3-Añadir la nata espesa, mezclar bien y reservar

Ingredientes del merengue:
2 claras de huevo
70 g de azúcar
30 ml de agua

Pasos:
1-Bate las claras a velocidad baja
2-Mientras tanto, en un cazo combina el azúcar y el agua
3-Colócalo sobre una olla/estufa caliente a fuego medio-alto, alcanzando los 240-249°F 115-120°C (también puedes alcanzar esta temperatura sin termómetro manteniéndolo hirviendo durante 2 minutos más)
4-Añade el sirope en un chorro y aumenta la velocidad a alta
5-Sigue batiendo hasta que espese y quede brillante

Siguiendo las instrucciones paso a paso de las recetas deberías ser capaz de tener éxito.
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