Rollos de chocolate y naranja

Pasos:
1-Mezcle la fécula de papa, la harina, el azúcar y la levadura, agregando gradualmente agua fría.
2-Mientras revuelve, incorpore la yema de huevo, luego el cacao en polvo y la mantequilla derretida.
3-Aumente gradualmente la velocidad a media-baja, agregue la sal y mezcle bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.
4-Transfiere la masa a un recipiente engrasado, pincela la superficie con aceite, tapa y refrigera por una hora.
6- Estira y extiende la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada/3 mm y dale forma rectangular.
7-Unta con la mezcla de crema de naranja
8-Enrolle la masa hasta formar un cilindro.
9-Corte el rollo en trozos de 1,5 pulgadas/4 cm.
10-Coloca cada pieza en un molde de cerámica redondo engrasado y presiónalas hacia abajo.
11-Dejar reposar durante una hora, luego pintar con huevo.
12-Hornear a 355°F /180°C por 30 minutos (La temperatura de horneado puede variar dependiendo del horno)
13-Mientras tanto preparar el almíbar (100 mL de agua- 100 g de azúcar, 1 cucharada de jugo de naranja) Llevar a ebullición el agua y el azúcar, agregar el jugo de naranja, reducir el fuego y mantener durante 3 minutos.
14-Pincelar con almíbar de naranja

Ingredientes del relleno:
1,1 oz/30 g de maicena
300 mL de jugo de naranja
1 yema de huevo grande
2,1 oz/60 g de azúcar
1,8 oz/50 g de azúcar

1-Combinar la maicena con 1/4 del jugo de naranja y la yema de huevo.
2-En una cacerola vierte el jugo de naranja restante y caliéntalo a fuego medio.
3-Añadir el azúcar dejando que se disuelva.
4-Pon la mezcla a hervir.
5-Para templar la mezcla de maicena, agregue un poco de la mezcla de jugo de naranja hirviendo.
6-Luego, vierte la mezcla de maicena en el jugo de naranja hirviendo, revolviendo constantemente.
7-Por último, añadimos la mantequilla removiendo constantemente hasta que espese.
8-Retira la cacerola del fuego y transfiere la crema de naranja a un bol.
9-Cubrir con film y dejar enfriar a temperatura ambiente.
¡Que aproveche!