Pastel de pistacho

Pasos:
1-Mezcle a velocidad baja la mantequilla, el azúcar en polvo y mezcle a velocidad baja.
2-Agrega el huevo y aumenta gradualmente la velocidad a media alta.
3-Añadir la harina y luego el pistacho molido y mezclar hasta que todo esté bien combinado.
4-Envuelve la masa con plástico y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos.
5-Estira la masa y extiéndela más grande que el tamaño del aro/molde.
6-La masa debe tener un grosor de 1/8”.
7-Enrolla la masa alrededor del rodillo y luego desenróllala sobre el molde de tarta.
8-Presione suavemente con los dedos los lados.
9-Recortar el exceso de masa
10-Colócalo en el frigorífico durante 10 minutos.
11-Arma la masa, coloca un papel pergamino encima y rellénala con frijoles (para mantener la masa en su lugar)
12-Hornear a 355 °F/180 °C durante 25 minutos.
13-Dejar enfriar
14-Rellena la tarta con la mezcla de pistachos y hornéala nuevamente a 355 °F/180 °C durante 7 minutos.

Ingredientes del relleno:
2,6 oz/75 g de azúcar
1,1 oz/30 g de mantequilla
30 ml de crema espesa
1,1 oz/30 g de miel
1,1 oz/30 g de glucosa
10,6 oz/300 g de pistacho

Pasos:
1-En una cacerola combine el azúcar, la mantequilla, la crema espesa y la glucosa.
2-Colocarlo a fuego medio y mezclar casualmente
3-Cuando rompa a hervir añadimos el pistacho y mezclamos bien.
4-Retirar del fuego y dejar enfriar durante 5 minutos.
¡Que aproveche!