Pastel de higos

Pasos:
1-Mezcle la mantequilla y el azúcar en polvo a velocidad baja y aumente gradualmente la velocidad a media.
2- Raspar los lados y el fondo y añadir la yema de huevo.
3-Mientras mezclas agrega el extracto de vainilla.
4-Por último, agrega la harina y mezcla hasta que esté bien combinada.
5-Envuelve la masa con film transparente y colócala en el frigorífico durante 30 minutos.
6-Estira la masa hasta que tenga un grosor de 1/8 de pulgada, extiéndela más grande que el tamaño del molde y luego desenróllala sobre el aro/molde para tarta, presionándola suavemente hacia los lados y el centro.
7- Recorta el exceso de masa y reserva los restos.
8-Pincha la masa con un tenedor
9-Coloca el relleno en la manga pastelera y alisa la parte superior (ver ingredientes e instrucciones a continuación)
10-Hornear a 350 °F/165 °C por 30 minutos (La temperatura de horneado puede variar dependiendo del horno)
11-Dejar enfriar y luego untar con mermelada de higos.
12-Decorar con higos en rodajas.
13-Pincelar con almíbar elaborado con 3 cucharadas de miel y 2 cucharadas de agua.

Ingredientes del relleno:
3,5 oz/100 g de mantequilla
3,5 oz/100 g de azúcar en polvo
2 yemas de huevo grandes
2 claras de huevo grandes
1,8 oz/ 50 g de higos secos
1 cucharadita de extracto de vainilla
2,8 oz/ 80 g de harina tamizada
4 cucharadas de mermelada de higos
Pasos:
1-Mezcle la mantequilla, el azúcar en polvo y las yemas de huevo a velocidad baja y aumente gradualmente la velocidad a media alta.
2-Entre la mezcla, raspe los lados y el fondo de la batidora.
3-Añadir las claras de huevo en tandas.
4-Añadir los higos secos y el extracto de vainilla y mezclar bien.
5-Añadir la harina y mezclar a velocidad baja hasta que todo esté bien combinado.
¡Que aproveche!