Pastel de capuchino

Pasos:
1-Mezcla los huevos y el azúcar hasta que triplique su volumen y quede una masa esponjosa.
2-Añadir el extracto de vainilla y el espresso y mezclar hasta que esté bien combinado.
3-Incorpore la harina lentamente y con movimientos envolventes.
4-Añadir la mantequilla derretida y mezclar.
5-Transfiere la masa a los moldes.
6-Hornear a 355Fº /180 cº por 20 minutos (La temperatura de horneado puede variar dependiendo del horno)7-Dejar enfriar
8-Almíbar el bizcocho y espolvorear con nata.
9-Colocar en el congelador mientras se prepara el Ganache.
10-Vierte el ganache sobre el pastel hasta cubrirlo por completo.
11- Decora a tu gusto

Ingredientes del relleno:
250 ml de nata espesa
0,7 oz/ 20 g de azúcar en polvo
30 ml de café expreso

Pasos:
1- Batir la crema espesa, el azúcar y el espresso hasta obtener picos suaves.

Ingredientes de ganache:
10,6 oz/300 g Chocolate con leche
3,2 oz/90 g de mantequilla
0,7 oz/ 20 g de jarabe de maíz

Pasos:
1-Calentamos a baño María el chocolate, la mantequilla y el jarabe de maíz.
2-Mientras tanto, calienta la nata espesa hasta que hierva a fuego lento.
3-Cuando la nata esté hirviendo, añádela a la mezcla de chocolate.
¡Que aproveche!