Natillas de chocolate

Pasos:
1-Derretir el chocolate y reservar.
2-En una cacerola, agrega 3/4 de la leche, el azúcar y el extracto de vainilla.
3-Añadir las yemas de huevo a la leche restante, luego la maicena y mezclar bien.
4-Pon la leche a hervir a fuego medio.
5-Agregue un poco de la leche hirviendo a la mezcla de leche/yemas y revuelva, luego agréguela nuevamente a la leche y revuelva hasta que espese.
6-Retirar del fuego y transferir a dos recipientes, tapar un recipiente y reservar.
7-Añade el chocolate derretido al segundo bol y mezcla.
8-Transfiera a una manga pastelera y coloque la mezcla de chocolate en los capacillos y reserve.

Ingredientes de las natillas:
4 claras de huevo grandes
2,1 oz/60 g de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla 0,2 oz/7 g de gelatina
50 ml de agua
Pasos:
1-Añadir un poco de agua a la gelatina, mezclar y reservar.
2-Batir las claras de huevo con el azúcar hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla alcance picos suaves.
3-hervir el agua restante y agregarla a la gelatina, mezclar hasta que se disuelva
4-Añadir la gelatina a la mezcla de leche/yemas, luego el extracto de vainilla y mezclar.
5-Incorpórelo a las claras de huevo en dos tandas, incorporándolas suavemente.
6-Transfiere la mezcla a una manga pastelera y colócala encima del chocolate.
7-Refrigerar por dos horas
8-Pincelar con almíbar elaborado hirviendo 75 mL de agua con 125 g de azúcar y 1 cucharadita de jugo de limón.
9-Decora con el chocolate de tu preferencia