Baguette de centeno

Pasos:
1-Combine la harina, la harina oscura y la levadura y mezcle.
2-Añadir poco a poco el agua.
3-Añade la sal y aumenta la velocidad a media-baja.
4-Añadir el aceite de oliva y mezclar hasta que todo esté bien combinado.
5-Cubrir la masa con film y dejar reposar durante 15 minutos.
6-Divide la masa en 4 partes y dale forma de bolitas.
7- Tapar y dejar reposar durante 20 minutos.
8-Retira las bolsas de aire, estira la masa, vuelve a estirarla y colócala en un molde para baguette engrasado.
9- Tapar y dejar reposar durante 20 minutos.
10- Déjalo reposar en el horno con un recipiente con agua a 35 °C durante 45 minutos o déjalo reposar en un lugar cálido durante 1 hora.
11-Marque la masa
12-Hornear a 430 F°/220 C° por 10 minutos y luego reducir el horno a 400 F°/C°200 por 15 minutos (La temperatura de horneado puede variar dependiendo del horno)
13-Espolvorear agua sobre la masa y en el fondo del horno.
¡Que aproveche!