Zuckerfreier Mandelkuchen

Schritte:
1-Butter, Mehl und Salz verrühren
2-Fügen Sie das Ei, den Süßstoff und das Mandelpulver hinzu. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittel
3-Mischen Sie alles gut durch, achten Sie dabei aber darauf, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten.
4-Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank aufbewahren
5-Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1/8 und größer als die Pfanne
6-Übertragen Sie es, indem Sie es um den Stift rollen und über der Pfanne ausrollen und es vorsichtig an den Seiten und in der Mitte drücken
7-Den Teig mit einer Gabel einstechen und mit dem Mandelteig füllen
8-Mandeln auf dem Teig verteilen
9-Backen Sie es 35 Minuten lang bei 180 °C (die Backtemperatur kann je nach Ofen variieren)
9-Mit MonkFruit-Sirup bestreichen (2,6 oz/75 g MonkFruit-Süßstoff, 75 ml Wasser, 1/2 Teelöffel Zitronensaft)

Teigzutaten:
3,2 oz/90 g MonkFruit-Süßstoff zum Backen (mit Erythrit)
150 g Butter
3 große Eigelb
3 große Eiweiße
75 g gesiebtes Mehl
5,3 oz/150 g Mandelpulver (Mandelmehl)
170 g Mandeln für die Oberseite

Schritte:
1-Süßstoff, Butter und Eigelb bei niedriger Geschwindigkeit einige Sekunden lang verrühren. Dann die Geschwindigkeit auf mittel-niedrig erhöhen
2-Während des Mischens das Eiweiß in zwei Portionen hinzufügen
3-Die Seiten abkratzen und das Mandelmehl hinzufügen, Mehl und rühren, bis alles vermischt ist
4-Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittel und mischen Sie einige Sekunden lang
5-Den Teig in einen Spritzbeutel füllen und im Kühlschrank aufbewahren, bis der Teig fertig ist
Viel Spaß!