Valentinstags-Erdbeer-Mousse-Torte

Schritte:
1-Eier auf mittlerer Geschwindigkeit schlagen
2-Zucker hinzufügen und auf hohe Geschwindigkeit erhöhen
3-Den Vanilleextrakt hinzufügen
4-Fügen Sie das Mehl hinzu
5-Das Mehl vorsichtig unterheben, bis alle Zutaten gut vermischt sind
6-Übertragen Sie die Mischung in eine vorbereitete Pfanne mit Pergamentpapier
7-10–12 Minuten bei 180 °C backen
8-Abkühlen lassen
9-Mit Puderzucker bestäuben

Erdbeer-Mousse-Füllung
Inhaltsstoffe
14 oz/400g Erdbeeren
160 g Zucker
40 ml Wasser
3 große Eiweiße
400 ml Sahne
1/2 TL frischer Zitronensaft

16 g Gelatine
2 TL heißes Wasser

Schritte:
1-1 Teelöffel Wasser mit Gelatine vermischen und beiseite stellen
2-Die Erdbeeren pürieren und beiseite stellen
3-In einer Küchenmaschine das Eiweiß auf niedriger Stufe verquirlen
4-In der Zwischenzeit Zucker und Wasser in einen Topf geben
5-Stellen Sie es über einen heißen Topf auf mittlerer Stufe
6-Zitronensaft hinzufügen
7-Nach Erreichen des Siedepunkts (115–120 °C) ohne Thermometer weitere 2 Minuten kochen lassen
8-Fügen Sie den Sirup in einem Strahl hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch
9-Weiter schlagen, bis die Masse weich ist
10-In einer Schüssel die Sahne auf niedriger Stufe schlagen, bis das Volumen zunimmt (nicht zu stark aufschlagen).
11-Erdbeeren hinzufügen
12-Fügen Sie der Gelatine heißes Wasser hinzu und vermischen Sie sie. Fügen Sie es dann der Mischung hinzu
13-1 Messlöffel Baiser zu der Mischung hinzufügen und vermischen
14-Die Mischung zum Baiser geben und gut vermischen
15-Gießen Sie die Mischung in die Pfanne
16-Stellen Sie es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank

Glasur
Inhaltsstoffe
70 g Zucker
40 ml Wasser
40 g gemischte Erdbeeren
0,5 TL/2g Gelatine

Schritte:
1-In einem Topf Zucker, Wasser und Erdbeeren vermischen
2-Umrühren und zum Kochen bringen
3-Fügen Sie die Gelatine hinzu und rühren Sie ständig um, bis sie sich auflöst
4-5 Minuten abkühlen lassen und auf den Kuchen verteilen
5-Stellen Sie es für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank

Wenn Sie sich an die Schritt-für-Schritt-Anleitungen der Rezepte halten, sollte es Ihnen gelingen.
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