Roggenbaguette

Schritte:
1-Mehl, dunkles Mehl und Hefe mischen und vermischen
2-Fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu
3-Fügen Sie das Salz hinzu und erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf mittel-niedrig
4-Das Olivenöl hinzufügen und verrühren, bis alles gut vermischt ist
5-Den Teig mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen
6-Den Teig in 4 Stücke teilen und zu Kugeln formen
7-Abgedeckt 20 Minuten ruhen lassen
8-Lufteinschlüsse entfernen, den Teig ausrollen, erneut ausrollen und in ein gefettetes Baguetteblech legen
9-Abdecken und 20 Minuten ruhen lassen
10-Im Ofen mit einer Schüssel Wasser bei 95 °F/ 35 °C für 45 Minuten aufgehen lassen oder an einem warmen Ort für 1 Stunde aufgehen lassen
11-Score den Teig
12-10 Minuten bei 430 F°/220 C° backen, dann die Ofentemperatur für 15 Minuten auf 400F°/C°200 reduzieren (die Backtemperatur kann je nach Ofen variieren)
13-Wasser auf den Teig und auf den Boden des Ofens streuen
Viel Spaß!