Heidelbeer-Torte

Inhaltsstoffe
200 g Butter
3,5 oz/100 Zucker
1 großes Ei Raumtemperatur
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1 TL Zitronenschale
300 g gesiebtes Mehl

Schritte:
1-Mischen Sie Butter und Puderzucker, bis alles gut vermischt ist
2-Fügen Sie das Ei hinzu
3-Schaben Sie die Seiten und den Boden des Mixers ab
4-Fügen Sie die Vanille hinzu
5-Zitronenschale hinzufügen
6-Fügen Sie das Mehl hinzu
7-Mischen, bis eine einheitliche Masse entsteht, ohne den Teig zu überarbeiten
8-Den Teig mit Plastikfolie abdecken
9 - 30 Minuten in den Kühlschrank stellen

Füllende Gebäckcreme (Crème Patissière)

Inhaltsstoffe
0,85 Tassen/200 ml Milch
40 g Zucker
20 g Maisstärke
1 Eigelb
1 Teelöffel Vanilleextrakt
1,1 oz/30 g Butter RT
75 g Blaubeeren

Schritte:
1-In einem Topf 3/4 der Milch mit Zucker vermischen
2-Eigelb und Maisstärke mit der restlichen Milch verrühren
3-Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und rühren Sie, bis er kocht
4-Fügen Sie etwas kochende Milch zur Ei-Milch-Mischung hinzu, um sie zu temperieren
5-Gießen Sie die Ei-Milch-Mischung in die heiße Milch und fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu
7-Bringen Sie es unter ständigem Rühren zum Kochen, bis es eindickt
8-Vom Herd nehmen und in die Rührschüssel gießen.
9-Mischen Sie auf niedriger Stufe und fügen Sie nach und nach die Butter hinzu
10-Mischen Sie weiter und erhöhen Sie die Geschwindigkeit nach und nach auf mittel, bis die Mischung gut vermischt ist
11-Sobald die Mischung abgekühlt ist, fügen Sie die Blaubeeren hinzu
12-Mischen, bis alles gut vermischt ist
13-Die Creme abdecken und bei Zimmertemperatur aufbewahren

Zubereitung der Tarte
1-Rollen Sie den Teig aus und verteilen Sie ihn größer als die Pfannengröße
2-Der Teig sollte 1/8 Zoll dick sein
3-Rollen Sie den Teig um das Nudelholz und rollen Sie ihn dann über der Tarteform aus
4-Drücken Sie sanft in die Seiten
5-Überschüssigen Teig abschneiden
6-Den Teig mit einer Gabel andocken
7- Füllen Sie die Tarte
8-Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C 30 Minuten backen
9-Abkühlen lassen

Glasur

Inhaltsstoffe
4,4 oz/125g Zucker
1/2 Tasse/75 ml Wasser
75 g gemischte Blaubeeren
1 TL/4g Gelatine

Schritte:
1-Mischen Sie 1 Teelöffel Wasser mit der Gelatine und lassen Sie es einwirken, bis ein Gel entsteht
2-In einem Topf Zucker und Wasser vermischen
3-Stellen Sie es auf mittlere Hitze und fügen Sie die Blaubeeren hinzu
4-Umrühren, bis es zum Kochen kommt
5-Fügen Sie die Gelatine hinzu und rühren Sie ständig um, bis sie sich auflöst
6-5 Minuten abkühlen lassen und in die Tarte gießen
7-Stellen Sie es für eine Stunde in den Kühlschrank

Wenn Sie sich an die Schritt-für-Schritt-Anleitungen der Rezepte halten, sollte es Ihnen gelingen.
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