Kokostærte, fugtig og lækker kokostærteopskrift
10 “/ 26 cm Tærtering/ Pan
Serverer 8
Ingredienser
7,1 oz/200 g smør
3,5 oz/100 pulveriseret sukker
1 stort æg stuetemperatur
1 tsk vaniljeekstrakt
10,6 oz/300 g sigtet mel

Kokosfyldningsingredienser:
7,1 oz/200 g sukker
2 store æg RT
1 tsk vaniljeekstrakt
1,1 oz/30 g smeltet smør
4,2 oz/120 g usødede kokosflager
180 ml tung creme

Trin til dejen:
1-Bland smør og flormelis på lavt niveau og øg gradvist hastigheden til medium
2- Skrab siderne og bunden og ægget
3-Tilsæt vaniljeekstrakten under blanding
4-Til sidst tilsættes melet og blandes, indtil det er godt blandet
5- Pak dejen ind med plastfolie og stil den på køl i 30 minutter
6-Rul dejen til en tykkelse på 1/8 tommer, rul derefter ud over panden
og fordel den større end pandestørrelsen
7-Overfør den ved at rulle den rundt om stiften og rulle den ud over panden, tryk den forsigtigt ind i siderne og midten
8- Trim overskydende dej
9-Dok dejen med en gaffel og stil den på køl, indtil den skal bruges
10-Brug en scoop til at tilføje kokosfyldet
11-Bag ved 350 Fº /175 Cº i 35 minutter (Bagetemperaturen kan variere afhængigt af ovnen)
12 - Lad det køle af

Trin til kokosfyldet:
1-Kombiner sukker og æg og bland godt
2-Tilsæt vaniljeekstrakt og det smeltede smør og fortsæt med at blande
3-Tilsæt derefter kokosflager og fløde og bland godt, indtil alle ingredienserne er helt inkorporeret
4-Dæk med plastfolie og lad det hvile i 15 minutter
God fornøjelse!