Rugbaguette

Trin:
1-Kombiner mel, mørkt mel og gær og bland
2-Tilsæt gradvist vandet
3-Tilsæt salt og øg hastigheden til medium-lav
4-Tilsæt olivenolien og bland indtil det hele er godt blandet
5-Dæk dejen med plastfolie og lad den hvile i 15 minutter
6-Del dejen i 4 stykker og form den til kugler
7-Dæk og lad det hvile i 20 minutter
8-Fjern luftlommer, rul dejen, rul den igen og læg den i en smurt baguetteform
9-Dæk til, og lad det hvile i 20 minutter
10-Rejs det i ovnen med en skål med vand ved 95 °F/35 °C i 45 minutter eller hæv det på et lunt sted i 1 time
11-Skær dejen ud
12-Bag ved 430 F°/220 C° i 10 minutter og reducer derefter ovnen til 400F°/C°200 i 15 minutter (Bagetemperaturen kan variere afhængigt af ovnen)
13- Drys vand på dejen og i bunden af ovnen
God fornøjelse!