Chokoladecreme

Trin:
1-Smelt chokoladen og stil til side
2-I en gryde, tilsæt 3/4 af mælken, sukkeret og vaniljeekstrakten
3-Tilsæt æggeblommerne til den resterende mælk, derefter majsstivelsen og bland godt
4-Bring mælken i kog ved middel varme
5-Tilsæt noget af den kogende mælk til mælk/blommeblandingen og rør rundt, tilsæt det så tilbage til mælken og rør indtil det tykner
6-Fjern fra varmen og overfør til to skåle, dæk den ene skål og stil til side
7-Tilsæt den smeltede chokolade til den anden skål og bland
8- Overfør til en kagepose, og rør chokoladeblandingen ned i kopperne og stil til side

Custard ingredienser:
4 store æggehvider
2,1 oz/60 g sukker
1 tsk vaniljeekstrakt 0,2 oz/7 g gelatine
50 ml vand
Trin:
1-Tilsæt lidt vand til gelatinen, bland og stil til side
2-Pisk æggehviderne med sukkeret, indtil sukkeret er opløst og blandingen når bløde toppe
3-kog det resterende vand og tilsæt det til gelatinen, bland indtil det er opløst
4-Tilsæt gelatinen til mælk/blommeblandingen, derefter vaniljeekstrakten og bland
5-Kom den i æggehviderne i to omgange, og fold dem forsigtigt ind
6-Overfør blandingen til en kagepose og rør den oven på chokoladen
7-Sæt på køl i to timer
8-Prøv med sirup lavet ved at koge 75 ml vand med 4,4 oz/125g sukker og 1 teskefuld citronsaft
9-Pynt med chokolade efter eget valg